Grăsimea provenită de pe maţe trebuie ţinută în prealabil câteva ore în apă rece, care va fi schimbată de câteva ori. Dupã aceea se îndepărtează apa din grăsime, iar aceasta se pune la topit într-un vas emailat pe un foc lent, amestecîndu-se din timp în timp. Se adaugã 1/2 cepe tocate, pentru ca untura să ,capete un miros plăcut, iar după ce se va răci puţin se strecoară. Stratul superior de unturã din vas se strecoară separat, iar restul de dedesubt, de culoare închisă, se strecoară şi el separat şi va fi folosit imediat, înaintea primului pentru că daca se păstrează mai multă vreme capătă un miros neplăcut.
Toate drepturile rezervate (c) reteta-culinara.blogspot.com
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu